Ingrédients

  • Un reblochon fermier ou fruitier d'au moins 450 g.
  • 1 kg de pommes de terre (choisir plutôt des pommes de terre qui tiennent bien à la cuisson, genre charlotte ou roseval)
  • 1 oignon (150 à 200 g)
  • Poivre du moulin, pas de sel (le reblochon est déjà salé)

Ingrédients supplémentaires possibles pour 4 personnes

  • Crème fraîche selon variante de préparation
  • Lardons (à ajouter dans le plat) (250 g)
  • Vin blanc (à ajouter à l'oignon en fin de cuisson).
  • Ail (traité avec l'oignon).
  • Bouillon de bÅ“uf
  • 1 poivron rouge
  • Noix de muscade

Recette de base

  • Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée (pas trop, elles doivent rester fermes).
  • Émincer l'oignon, et le faire revenir doucement 5 min.
  • Préparer un plat à gratin (à beurrer très légèrement).
  • Couper les pommes de terre et les placer avec l'oignon dans le plat, et poivrer.
  • Couper le reblochon en 2 dans l'épaisseur, et grattez un peu l'épaisseur de la croûte fleurie.
  • Poser les 1/2 reblochons côte à côte dans le plat (croûte au-dessus).
  • Passer au four à 180°C pendant 20 min (le reblochon doit être bien fondu, et la croûte légèrement racornie).
  • Servir avec de la salade et un verre de vin blanc de Savoie.

À partir de cette base, on peut faire toutes les versions, ou créer sa propre variante de la recette.

Source : Wikipedia.fr

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