Spéculoos ou Spéculos : Recette
Ce biscuit belge est offert traditionnellement aux enfants à la Saint Nicolas. Ils ont dans ce cas la forme du grand saint. Les spéculoos accompagnent très souvent le café servi dans les brasseries et restaurants. Le nom spéculoos viendrait du latin « species » qui signifie épices. Le biscuit a une texture particuliere due a la présence de cassonade. Voir la recette complète.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 Å“uf
- 300 g de cassonade brune
- 1 cuillèrée à café de mélange d'épices (cannelle et girofle moulu).
Ustensiles
- Moules a spéculoos
- grand bol
- couteau
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez délicatement la cassonade, le beurre, les épices et l'œuf. Incorporez progressivement la farine.
- Lorsque la pâte est épaisse, faites plusieurs morceaux.
- Saupoudrez un moule de farine.
- Remplissez-le de pâte et éliminez ce qui dépasse avec un petit couteau.
- D'un geste sec, retournez le moule sur une plaque de cuisson graissée. Recommencez l'opération avec les autres morceaux de pâte.
- Enfournez la plaque au four préalablement chauffé à 175°.
- Laissez cuire environ 10 minutes.
- Laissez reposer sur une grille environ 24 heures.
Source : Wikipedia.fr
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