Recette Soupe de merlans

Ingrédients

merlans 3, carottes 150 g, oignons 60 g, beurre 60 g, vin blancs 2 dl, fonds maigre 1 l ½, tomates 200 g, bouquet garni, gousses ail 2, riz 60 g, croûtons.

Préparation

Couper en tronçons les trois merlans, supprimer les têtes, pincer au beurre une mire-poix faîte de carottes et d’oignons dans le beurre.

Sauter les merlans dans le beurre, mouiller de vin blanc du fonds maigre.

Ajouter les tomates émondées et concassées, bouquet garni, ail écrasé.

En fin de cuisson incorporer le riz pour terminer la liaison, passer au tamis fin, faire reprendre l’ébullition.

Régler et servir avec croûtons frits.

Télécharger d'autres recettes sur le site Recettes en Ligne

Visitez également nos sections Cuisine Gastronomie et Régime et Diététique dans notre annuaire.

---

Les 10 derniers articles publiés sur notre Blog :

• Le programme de Mélenchon pour les présidentielles 2012
• Pourquoi dit-on à la Bonne Franquette ?
• Kidz Breakfast : le petit déjeuner le plus calorique du monde
• Dans la tourmente avec Clovis Cornillac, Mathilde Seigner
• La Colline aux Coquelicots de Goro Miyazaki
• Dix jours en or avec Franck Dubosc, Mathis Touré, Claude Rich
• Contrôle d'alcoolémie obligatoire en sortie de boites de nuit
• Nuit Blanche parisienne 2011 (10e édition), réel succès
• Autolib (Bluecar) : les parisiens sont séduits
• Découvrez les Seychelles avec Thomas Cook Voyages