Première ville coloniale, enclavée par d'infranchissables montagnes, elle fut jusqu'en 196o, accessible que par la mer.

La route (La Farola) qui y mène depuis Santiago, est splendide, elle offre un paysage fabuleux, au-delà de l'imagination la plus folle : cactus d'un côté, cocotiers et culture de café et de cacao de l'autre.

Des fleuves puissants dévalent la sierra ... la légende dit que celui qui se baignera dans le Rio Miel rencontrera l'amour à Baracoa et y passera sa vie,..

Aujourd'hui cette petite ville, garde une atmosphère magique, ses habitants sont le fruit d'un melting-pot étonnant entre indiens tainos, colons français fuyant Haîti, coolies chinois ... de plus le climat y est exceptionnel, c'est la région la plus tropicale de Cuba.

Son centre historique qui est très marqué par la présence française et par des influences néoclassique est assez paisible, le meilleur endroit pour observer la ville est depuis le l'hôtel El Castillo

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