Le Chardonnay, floral et convivial

Le Chardonnay est cultivé dans le Jura depuis le Xe siècle ! On le trouve sur des sols calcaires et des terres légères. Il donne des blancs floraux aux arômes de pomme, épices, miel, citronnelle, amandes grillées…

Le Savagnin, typé et typique

C’est lui et lui seul qui donne le prestigieux vin Jaune. Bien sûr, les vignerons l’utilisent aussi dans l’élaboration des vins blancs. Uniquement cultivé dans le Jura, le Savagnin s’épanouit sur les marnes bleues, grises ou noires. Il donne des blancs typés aux arômes de noisettes, comté, beurre, noix, amandes…

Le Poulsard, subtil et nuancé

Sa robe rubis clair évoque un rosé mais sa vinification est celle d’un rouge ! Également appelé Ploussard, ce cépage jurassien se développa dès le XVe siècle sur des terres fortes, marneuses ou argileuses. Il se caractérise par ses arômes de griotte, framboise, poivre, épices... Ses grains, aux nuances violettes et noires, sont à jus blanc !

Le Pinot Noir, fidèle et précoce

Implanté dans le Jura depuis le XVe siècle, le Pinot Noir complète la gamme des cépages autochtones. À l’aise sur les sols graveleux, il est souvent le premier cépage qui arrive à maturité. Sa robe est soutenue et il évolue vers des notes de sous-bois, de fraise, de mûre.

Le Trousseau, exigeant et puissant

Le terme « trousseau » proviendrait de l’aspect « troussé » de son raisin. Il serait d’origine comtoise, remontant au XVIIIe siècle. Ce qui est sûr, c’est qu’il réclame beaucoup de soleil et des sols graveleux assez chauds. Il dégage des arômes de fruits noirs, poivre, café et des notes carnées.

La route des vins du jura vous permettra de découvrir ces différents cépages de qualité.

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