En 2007, l'OMS lançait déjà un cri d'alarme sur les effets nocifs d'une consommation excessive.

Si les apports conseillés sont compris entre 2,5 et 3,7 g/j en fonction de l'âge, ils sont loin d'être respectés, l'absorption de sel allant jusqu'à 8 g/j.

Ces quelques pincées quotidiennes prédisposent aux accidents cardiovasculaires, à l'ostéoporose, à certains cancers.

Principale responsable : l'industrie agroalimentaire qui met du sel partout.

C'est ce que dénonce Pierre Meneton, chercheur à l'lnserm, dans son livre Le Sel, un tueur caché.

Cet ouvrage informatif est aussi très pratique.

L'auteur y donne des conseils sur les aliments à privilégier et à éviter, des recettes gourmandes et pourtant sans sel : tarte aux poivrons et aux herbes, escalopes de dinde au yaourt... et des astuces pour éviter l'ajout de sel.

À lire pour rester en bonne santé.

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