Zoom sur le bio dans les cantines scolaires
Entre 2004 et 2007, le nombre de repas bio a été multiplié par 10. À la rentrée 2007, ce sont 300 à 400 établissements scolaires qui ont sollicité la FNAB pour qu’elle leur fournisse des aliments bio.
Le taux de repas bio servis dans les écoles tourne en France aujourd’hui autour de 0,5 %.
La restauration scolaire bio englobe des situations très disparates : certaines cantines n’intègrent qu’un seul aliment bio, d’autres proposent des repas bio à raison d’une fois par semaine, d’une fois par mois, d’une fois par an, etc.
Certaines régions ou départements se démarquent vraiment comme la Picardie, l’Isère, le Languedoc-Roussillon ou la région PACA.
Le problème majeur : l’agriculture bio en Ile-de-France ne représente que 0,8 % de la surface agricole française (2 % sur toute la France), soit une production insuffisante par rapport à la demande.
Si toutes les collectivités locales s’y mettaient, elles ne trouveraient pas les fournisseurs ou devraient importer le bio.
Or, les longs trajets ne font pas bon ménage avec le développement durable.
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