TVA à 5,5 dans la restauration : bilan 1 an après
C’était il y a un an jour pour jour. Neuf organisations professionnelles de la restauration s’engageaient à baisser les prix, augmenter les salaires et recruter en échange du passage de la TVA de 19,6 % à 5,5 %.
La mesure fiscale est entrée en vigueur le 1er juillet dernier, mais les promesses n’ont pas toutes été tenues.
Alors que la répercussion sur l’ardoise devait être de 3% selon le gouvernement, l’Insee affirme que, sur les neuf derniers mois, les prix n’ont baissé que de 1 %.
Sur le volet emploi, l’accord évoquait 20000 embauches et 20000 apprentis sur deux ans mais au second semestre 2009, seuls 5000 postes ont été créés.
Il paraît donc difficile de remplir l’objectif.
En revanche, les salaires ont augmenté de 5%, et une prime annuelle de 2 % a même été instaurée.
Mais, au ministère du Commerce, on se félicite surtout que la mesure ait permis de limiter la disparition de petits commerces de proximité.
Au second semestre 2009, les défaillances d’entreprises ont augmenté de 2% dans la restauration (contre 8 % tous secteurs confondus).
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