Noma à Cophenague : le meilleur restaurant du monde
Salsifi, peau de lait et truffe de Gotland; boeuf musqué, marrons fumés, pomme et betterave : voici quelques spécialités que propose le nouveau meilleur restaurant de la planète.
Le Noma, situé sur les docks de Copenhague, au Danemark, a été sacré avant-hier «meilleure table du monde» par la revue britannique Restaurant Magazine.
Le restaurant de René Redzepi, 32 ans, succède ainsi à El Bulli, de l’Espagnol Ferran Adria, vainqueur des quatre précédentes éditions et qui arrive cette année deuxième.
Considéré comme l’ambassadeur de la cuisine nordique, le jeune chef danois a été récompensé pour sa capacité à mettre en valeur les produits locaux.
La France n’apparaît, elle, qu’en 11e position avec Le Chateaubriand, restaurant-bistrot parisien d’Inaki Aizpitarte.
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