Les produits du terroir tiennent ainsi une place importante dans l’art de vivre normand.

Si les nombreux fromages, du camembert au Pont-l’Evêque en passant par le Livarot, participent à cette renommée internationale, un fruit fait aussi sa réputation : la pomme.

HONNEUR AU FRUIT DEFENDU

Entre Deauville et l’emblématique petit port d’Honfleur, en pleine campagne augeroise, se trouve le village de Pennedepie.

Dans ce paysage marqué par ses nombreux vergers, avec la mer pour toile de fond, le domaine d’Apreval accueille les visiteurs curieux de découvrir tous les secrets d’une cidrerie. Tenu depuis plus d’un siècle par la même famille, le lieu se visite et permet de découvrir les secrets de fabrication du cidre.

Agathe Letellier, responsable d’exploitation, est intarissable lorsqu’il s’agit de son métier : «Ici, près de deux mille pommiers produisent dix-sept variétés différentes.» De la récolte, entre septembre et décembre, à la mise en bouteille, «pas un mois ne s’écoule sans une attention particulière de ma part, le cidre d’AOC Pays d’Auge répond à des critères de production stricts», explique-t- elle.

Du pressoir à la fermentation, le visiteur assiste à la métamorphose du fruit, pour finir le parcours par une dégustation autour des fûts en chêne où vieillit le calvados, autre produit élaboré au domaine.

Avant de repartir, il est possible de se faire préparer dans un panier d’osier un pique-nique à déguster à l’ombre des pommiers.

Une échappée belle à la découverte d’un arrière-pays verdoyant et savoureux.

LES DIFFERENTES VARIETES DE CIDRE

Cidre bouché : Un cidre bouché développe plus d’arômes qu’un cidre dit «de table», pour une meilleure qualité, et doit posséder une alcoométrie d’au moins 5,5°.

Cidre brut : Peu sucré, plus typé, le cidre brut est désaltérant. Son taux d’alcool est légèrement plus élevé que celui du cidre doux.

Cidre doux : Moins fermenté que le précédent, il contient donc plus de sucre et donne un goût fruité, plus proche du jus de pomme.

Plus d'informations touristiques sur www.normandie-tourisme.fr

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