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1 septembre 2010

Cantine Scolaire : la qualité des menus proposés

Fini les frites et la malbouffe dans les cantines. Les établissements scolaires de la région parisienne mettent leurs menus à la page du programme national Plan nutrition santé.

Cantine Scolaire

6 août 2010

Atlantis Juice : un régime crétois en bouteille

L'espérance de vie la plus élevée d'Europe se trouve en Crète... Grâce à un régime alimentaire très sain, la population de cette île méditerranéenne serait protégée d'un certain nombre d'affections.

Atlantis Juice

Jardinbio.fr se lance dans la cuisine asiatique bio

Jardin Bio se lance dans la cuisine asiatique et propose une gamme très complète de spécialités et ingrédients tout droit venue de Chine, du Japon, de Thaïlande et d'Inde.

28 juillet 2010

Myprivatedinner.com : réseau social de la gourmandise

Ce nouveau réseau social a fait de la gourmandise son ciment et de la convivialité ses briques. Les membres de la communauté My private dinner aiment à se retrouver autour d'une bonne table pour partager le plaisir de découvrir les talents culinaires des uns et des autres.

12 juillet 2010

Devenir cuisinier Ă  domicile

Voici un concept qui décolle et demande peu d'investissements. Les foyers citadins, américains ou français ont souvent peu de temps pour préparer de bons petits plats ou des repas équilibrés.

Cuisine Ă  domicile

28 avril 2010

Noma Ă  Cophenague : le meilleur restaurant du monde

Salsifi, peau de lait et truffe de Gotland; boeuf musquĂ©, marrons fumĂ©s, pomme et betterave : voici quelques spĂ©cialitĂ©s que propose le nouveau meilleur restaurant de la planète.

Restaurant Noma Copenhague

16 avril 2010

La viande de gibier

Le terme gibier désigne le produit de la chasse des animaux sauvages. Cependant, de plus en plus, ces animaux proviennent d'élevage ce qui permet d'obtenir une viande plus tendre mais souvent moins sapide car leur alimentation est différente de celle du gibier sauvage.

Viande de gibier

La stérilisation des aliments

La stérilisation permet l'élimination de tous les micro-organismes pathogènes y compris les formes sporulés et de la plupart des autres germes susceptibles de contaminer le produit alimentaire.

Stérilisateur

15 avril 2010

Alimentation Bio: le prix reste un frein

Il reste un frein important au dĂ©veloppement de la consommation de produits bio, pour la restauration collective comme pour les particuliers : le coĂ»t de ces produits.

Alimentation bio

Sel dans les aliments et obligation d'étiquetage

L'étiquetage obligatoire des teneurs en sel, réclamé par l'Afssa et les associations de consommateurs, est en panne.

Sel

Peut-on manger des OGM sans risques ?

Est-il dangereux de manger des organismes gĂ©nĂ©tiquement modifiĂ©s (OGM) ? En France, comme en Allemagne ou en Suède, on s'inquiète que ces aliments n'aient pas les mĂŞmes effets que les aliments conventionnels.

OGM

23 mars 2010

DubaĂŻ : plus d'alcool dans les recettes des restaurants

Les amateurs de coq au vin et de crêpe Suzette risquent d’être déçus. La municipalité de Dubaï, aux Emirats arabes unis, a décidé de faire la chasse aux plats à base d’alcool servis dans les restaurants.

Dubai

2 mars 2010

Sortie du Guide Michelin 2010 et de son lot d'étoiles

Le Guide Michelin 2010 est paru hier et avec lui les dernières tendances de la cuisine française.

Sortie Guide Michelin

17 décembre 2009

Zoom sur le bio dans les cantines scolaires

Entre 2004 et 2007, le nombre de repas bio a été multiplié par 10. À la rentrée 2007, ce sont 300 à 400 établissements scolaires qui ont sollicité la FNAB pour qu’elle leur fournisse des aliments bio.

Label BIO

Halte Ă  la malbouffe chez les enfants !

Tel aurait pu ĂŞtre le titre d'un billet Ă©crit par Jean Pierre Coffe, L’état des lieux est inquiĂ©tant ! Le SFAE Syndicat Français des Aliments de l’Enfance tire la sonnette d'alarme.

Mc Donald = Malbouffe ?

23 décembre 2008

Le Caviar : véritable produit de luxe

Comme toujours, luxe et raretĂ© ont un prix ! Le caviar est l’un des produits les plus chers au monde et ne se dĂ©guste qu’aux tables les plus prestigieuses.

Caviar

Origine et histoire du foie gras

Si le Sud-Ouest et l’Alsace se disputent la paternité de cet art de vivre à la française, c’est dans l’Antiquité qu’il faut chercher l’origine de ce mets délicat.

Foie gras

24 septembre 2008

Le Vin Bio existe-t-il ?

Il n'existe pas réellement de vin bio mais des vins issus de l'agriculture biologique.

Vin Bio

Son cahier des charges ne prévoit pas encore de mode de vinification ni de liste d'additifs oenologiques bio autorisés.