Ingrédients

  • 1kg d'épaule de veau,
  • 1 poivron rouge,
  • 1 oignon,
  • 8 piments verts,
  • 1 gousse d'ail,
  • huile,
  • laurier, persil, thym,
  • sel,
  • et piment fort d'Espelette.

Préparation

  • Emincer l'oignon et l'ail.
  • Oter les pépins des piments et des poivrons et les trancher en petits dés.
  • Faire revenir le tout dans l'huile à la poêle dix bonnes minutes
  • ajouter la viande coupée en dés, les herbes, le sel et le piment d'Espelette.
  • Faire sauter le tout 5 mn, puis mouiller avec un petit verre d'eau ou de bouillon.
  • Laisser mijoter à couvert 45 ou 60 mn dans une cocotte.
  • 10 minutes avant la fin de la cuisson ôter le couvercle.
  • Il vaut mieux le faire la veille.
  • Avant de servir, faire à nouveau mijoter 10mn couvert puis 10 mn découvert.
  • Accompagner ce plat de pommes de terre cuites ou bouillies.

Source : Wikipedia.fr

Plus de recettes sur : 10 000 Recettes

Plus de recettes sur : Recettes Délicieuses

Visitez aussi notre Annuaire Cuisine Gastronomie

Les 10 derniers articles publiés sur notre Blog :